Основне визначення
Ікра caviar — це підсолена ікра осетрових риб, ретельно відокремлена й підготовлена до споживання. Ікра інших риб теж смачна, але традиційний caviar означає осетрову ікру. Вид риби, приготування й окремі партії впливають на колір, текстуру та смак.
Яка вона на смак?
Очікуйте ніжний насичений смак, який розкривається в роті. Одні сорти вершкові чи маслянисті, інші пружно лопаються або дають легкий горіховий післясмак. Спочатку скуштуйте ложечку без доповнень, щоб відчути характер баночки.
Ваше перше подавання
Зберігайте за інструкцією на етикетці. Відкрийте незадовго до подавання й подавайте невеликими порціями, бажано перламутровою або іншою нереактивною ложечкою. Міні-млинці й трохи крем-фрешу — звичні, але необов’язкові доповнення.
