Тримайте охолодженою
Зберігайте за етикеткою й відкрийте незадовго до подавання. Подавайте потроху, не залишаючи всю баночку надовго за кімнатної температури. Після відкриття дотримуйтеся етикетки.
Спочатку скуштуйте без доповнень
Невелика ложечка розкриває текстуру й післясмак. Перламутр — традиційний вибір, але підійде й інший чистий нереактивний прибор. Для першої проби уникайте яскравих супутніх смаків.
Додайте прості доповнення
Міні-млинці й трохи крем-фрешу — звичні супутники ікри. Вони мають підтримувати смак, а не приховувати його. Дайте гостям спочатку скуштувати ікру без доповнень.
