Главное определение
Икра — это посоленная икра осетровых рыб, аккуратно отделенная и подготовленная к употреблению. Икра других рыб тоже вкусна, но традиционный caviar означает осетровую икру. Вид рыбы, приготовление и отдельные партии влияют на цвет, текстуру и вкус.
Какова она на вкус?
Ожидайте нежный насыщенный вкус, который раскрывается во рту. Одни сорта сливочные или маслянистые, другие упруго лопаются или дают легкое ореховое послевкусие. Сначала попробуйте ложечку без дополнений, чтобы почувствовать характер баночки.
Ваша первая подача
Храните по инструкции на этикетке. Откройте незадолго до подачи и подавайте небольшими порциями, желательно перламутровой или другой нереактивной ложечкой. Мини-блинчики и немного крем-фреша — привычные, но необязательные дополнения.
