Порівняйте смак і текстуру
Oscietra — вершкова з легким горіховим післясмаком; калуга — більша й пружніша, з насиченим вершковим смаком; білуга — велика, ніжна й масляниста. Описи задають напрям вибору, але окремі баночки можуть відрізнятися.
Виберіть під настрій
Oscietra — зрозумілий початок для першої дегустації. Калуга дає виразнішу текстуру ікринок, білуга — ніжну. Усі три можна порівняти в дегустаційному наборі.
Порівнюйте на рівних
Подавайте кожен сорт охолодженим, окремо. Спочатку скуштуйте трохи без доповнень. Між пробами зробіть паузу, оцінивши текстуру, насиченість і післясмак.
