Сравните вкус и текстуру
Oscietra — сливочная с легким ореховым послевкусием; калуга — крупнее и упругее, с насыщенным сливочным вкусом; белуга — крупная, нежная и маслянистая. Описания задают направление выбора, но отдельные баночки могут различаться.
Выберите под настроение
Oscietra — понятное начало для первой дегустации. Калуга дает более выраженную текстуру икринок, белуга — нежную. Все три можно сравнить в дегустационном наборе.
Сравнивайте на равных
Подавайте каждый сорт охлажденным, отдельно. Сначала попробуйте немного без дополнений. Между пробами сделайте паузу, оценив текстуру, насыщенность и послевкусие.
