Для невеликої проби
Для канапе чи першого знайомства орієнтуйтеся на 10–15 г на гостя. Тоді 30 г вистачить для знайомства двох, а не для повноцінної страви.
Для щедрої дегустації
Коли ікра в центрі уваги, орієнтуйтеся на 25–30 г на людину. 50 г дають двом по 25 г. Апетит і решта меню можуть змінити потрібну кількість.
Для вечірки
Помножте порцію на кількість гостей, вибравши невелику пробу чи щедре подавання. Маленькі баночки зручні для порівняння сортів, великі — для обслуговування. Тримайте їх охолодженими до подавання.
