لتذوّق صغير
خصّص نحو 10–15 غ لكل ضيف عندما يكون الكافيار ضمن مقبّلات متعددة أو تجربة أولى. لذلك يمكن لعلبة 30 غ أن تعرّف شخصين إلى الكافيار دون أن يكون الطبق بأكمله.
لتذوّق سخي
نحو 25–30 غ للشخص دليل مفيد للتخطيط عندما يكون الكافيار محور الوجبة. توفّر علبة 50 غ نحو 25 غ لكل شخص عند مشاركتها بين اثنين. وقد تغيّر الشهية وبقية الأطباق الكمية المطلوبة.
لحفلة
اضرب حجم الحصة في عدد الضيوف وحدّد إن كنت تريد تذوّقاً بسيطاً أو حصة سخية. تساعد العلب الصغيرة المتعددة على مقارنة الأنواع، بينما قد تسهّل العلب الأكبر التقديم. أبقِ كل علبة مبردة حتى الحاجة إليها.
